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- Promulguée le
- 1 janvier 1981
Chronologie du texte
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NORME POUR LE POISSON ÉVISCÉRÉ ET NON ÉVISCÉRÉ SURGELÉ CODEX STAN 36-1981
Adoptée en 1981. Révisée en 1995, 2017. Amendée en 2013.
1. CHAMP D'APPLICATION
La présente norme s'applique au poisson éviscéré et non éviscéré surgelé.1
2. DESCRIPTION
2.1 Définition du produit
Poisson surgelé, avec ou sans la tête, propre à la consommation humaine, dont les viscères ou autres organes ont été complètement ou partiellement éliminés.
2.2 Définition de la transformation
Après avoir subi une préparation