CODEX STAN 33-1981 : Norme pour les huiles d’olive et les huiles de grignons d’olive

NORME POUR LES HUILES D’OLIVE ET LES HUILES DE GRIGNONS D’OLIVE

CODEX STAN 33-1981

Adoptée en 1981. Révisée en 1989, 2003, 2015, 2017. Amendée en 2009, 2013.

Précédemment CAC/RS 33-1970.

1.            CHAMP D’APPLICATION

La présente norme s’applique aux huiles d’olive et aux huiles de grignons d’olive décrites à la section 2 présentées dans un état propre à la consommation humaine.

2.            DESCRIPTION

L’huile d’olive est l’huile provenant uniquement du fruit de l’olivier (Olea europaea L.), à l’exclusion des huiles obtenues par solvants